Jak zmieniają się wymagania klientów w logistyce żywności?

Rosnące wymagania producentów żywności i sieci handlowych zmieniają sposób organizacji logistyki produktów wymagających kontrolowanej temperatury. Dziś kluczowe znaczenie mają nie tylko terminowe dostawy, ale także przewidywalność, pełna przejrzystość procesu, dostęp do danych i możliwość szybkiego reagowania na zmiany po stronie rynku.

#ad

Dokąd zmierzasz, logistyko

Jak wynika z raportu „Dokąd zmierzasz, logistyko? Edycja 2026” przygotowanego przez ManpowerGroup, firmy logistyczne odpowiadają na te oczekiwania – 77% firm koncentruje się przede wszystkim na terminowości dostaw, 73% na czasie realizacji zamówień oraz 70% na poziomie obsługi klienta. To potwierdza, że jakość obsługi i efektywność procesów stają się dziś jednym z głównych kryteriów oceny partnerów logistycznych.

– Z perspektywy operatora logistycznego obsługującego produkty wymagające kontrolowanej temperatury widzimy, że producenci żywności i sieci handlowe coraz częściej oczekują przewidywalności, transparentności i gotowości do szybkiego reagowania. W tej branży terminowość ma szczególne znaczenie, ponieważ nawet niewielkie opóźnienie może wpływać na dostępność produktu w sklepie, plan pracy magazynu czy ciągłość procesu sprzedaży. Dlatego logistyka żywności coraz bardziej opiera się na danych, planowaniu i partnerskiej współpracy, które pozwalają zapewnić klientom większą przewidywalność, elastyczność i kontrolę nad procesem dostaw – mówi Marcin Turski, dyrektor ds. sprzedaży i rozwoju biznesu w Frigo Logistics.

Elastyczność staje się przewagą

Zdaniem eksperta najbliższe lata będą wymagały od operatorów logistycznych łączenia kilku kompetencji jednocześnie: stabilności operacyjnej, cyfryzacji, dobrej organizacji pracy i elastyczności. W branży produktów wymagających kontrolowanej temperatury szczególnie istotne będzie szybkie dostosowywanie się do zmian po stronie klientów, w tym do rosnącej liczby mniejszych, częstszych i bardziej zróżnicowanych zamówień.

– Odpowiedzią na te zmiany jest rozwój nowych modeli dystrybucji. Dziś klienci coraz częściej oczekują mniejszych i częstszych dostaw, dlatego wprowadziliśmy usługę dostaw od jednego kartonu na terenie Polski oraz od jednej palety do krajów CEE i bałtyckich. To przykład tego, jak logistyka dostosowuje się do coraz bardziej zróżnicowanych potrzeb rynku – podkreśla Marcin Turski.

Zmienne wolumeny

Zmiana oczekiwań jest szczególnie widoczna w relacjach z dużymi sieciami handlowymi oraz producentami działającymi w segmentach o wysokiej rotacji. Coraz częściej oczekują krótszych terminów realizacji zamówień oraz możliwości szybkiego reagowania na zmienne wolumeny, sezonowość i akcje promocyjne.

W przypadku produktów mrożonych oznacza to konieczność bardzo precyzyjnego planowania tras, dostępności floty i pracy magazynów.

Elastyczność i kontrola procesów

– Presja na czas i jakość usług stale rośnie. Jeszcze kilka lat temu kluczowe było przede wszystkim to, czy dostawa została zrealizowana zgodnie z zamówieniem. Dziś klient chce wiedzieć więcej: gdzie znajduje się towar, w jakich warunkach jest przewożony, czy nie wystąpiło ryzyko odchylenia temperatury i czy dostawa dotrze dokładnie w zaplanowanym czasie – dodaje Marcin Turski.

Jak podkreśla Marcin Turski, przewagę konkurencyjną będą budować dziś ci operatorzy logistyczni, którzy potrafią połączyć elastyczność, skalę działania i pełną kontrolę nad procesami. To właśnie te obszary coraz częściej decydują o wyborze partnera logistycznego przez producentów żywności i sieci handlowe.